健康蔬食煮

觀音山蔬食團主廚提供這道料多實在的『素香羹』🤭，添加多種蔬菜🥬及鮮菇增加鮮甜味，熬煮出食材的原味鮮甜，甘甜爽緻的滋味。
不論單吃或是加入飯🍚、麵都很適合！一起來試看看這道美味的家常料理吧~😁

●主食食材: 

乾香菇25g

大白菜半顆(約500g)

金針菇60g

黑木耳90g

香菜3支

素G丁60g

紅蘿蔔60g

蠔油1大匙20ml

烏醋30ml

沙茶12g

味素適量

鹽適量

糖25g

地瓜粉40g

白胡椒粉適量 

作法與步驟： 

步驟一： 乾香菇泡軟切絲；紅蘿蔔切絲；金針菇去底部(約3cm)， 再對半切；黑木耳切細絲；素G丁切細片；香菜切末；大白菜洗淨切大塊，備用。
步驟二： 地瓜粉加水拌勻，製成地瓜粉水，備用。
步驟三： 用油熱鍋略炒香菇絲，轉小火放入紅蘿蔔、黑木耳絲、大白菜、少許水，拌炒炒軟。

步驟四：  加入素蠔油、烏醋、沙茶、味素、鹽、糖、地瓜粉、白胡椒粉調味，再加水蓋過所有食材烹煮，食材半熟後，再放入金針菇、香菜末拌炒。

步驟五： 待食材熟了，倒入地瓜粉水勾芡，最後試味道略做調整，即可起鍋。這道簡單又美味的料理就完成了~😋

☀️特別說明：
加水蓋過所有食材需再多一點、以備勾芡時湯汁不足。

食譜製作影片：

👩🍳本食譜提供：高雄 #觀音山蔬食團 主廚 明玲
👑 歡迎轉載，請註明出處： 觀音山 素食料理簡單做 GYSVegan按讚、留言設定搶先看!🥳素食環保愛地球，健康營養無負擔，慈悲護生一起來~🥰