用慢火煎出香嫩口感的素魚排，搭配微微嗆辣的黑胡椒，吃得到碧玉筍、紅黃椒的鮮甜，口感極佳的美味享受，是一道輕易上桌零失誤的美味素食料理 ！
●主食食材:
素魚 6塊
玉米筍 1小盒
紅椒 1/4顆
黃椒 1/4顆
碧玉筍5支
甜豆50g
●作法與步驟
步驟一：將紅、黃椒、碧玉筍斜切約3cm；玉米筍對半切；甜豆去前後蒂頭，備用。。
步驟二：熱鍋，將素魚香煎至微金黃色 起鍋待擺盤。
步驟三：再將步驟一食材放入鍋中翻炒。
步驟四：加入所有調味料於鍋中調味，製成醬料，滾沸後關火。
步驟五：素魚擺盤，淋上醬料，即完成。
👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂敏
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