用慢火煎出香嫩口感的素魚排，淋上酸甜糖醋醬汁，紅黃青椒更增添視覺色彩，搭配鳳梨酸甜好滋味，輕鬆完成一道人人讚不絕口的素食料理！
●主食食材:
▪素魚6塊
▪紅椒半顆
▪黃椒半顆
▪青椒半顆
▪鳳梨罐頭3片
▪番茄醬150ml
▪白醋15ml
▪鹽少量
▪鳳梨罐頭汁 50ml
●作法與步驟
步驟一：紅椒、黃椒、青椒切方形備用，鳳梨片切六等分，備用。步驟二：將所有調味料，倒入碗中攪拌，製成醬料，先放一旁備用。
步驟三：素魚香煎微金黃色，切片(4等份)，待擺盤。
步驟四：起油鍋，將紅、黃、青椒片，鳳梨片，放入鍋內翻炒。
步驟五：將醬料倒入鍋內，滾沸起鍋，即完成！
👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂敏
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