螞蟻上樹據說是一道中國川菜，也就是肉末炒粉絲，用辣豆瓣醬調味。菜名源於肉末沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬。素食的螞蟻上樹選用材料包括皮絲、各式菇類來取代肉末，口感上更能吸飽醬汁，選用讓蒟蒻條配起來更爽口Q彈。
●主食食材:
▪皮絲300g
▪杏鮑菇 100g
▪乾香菇50g
▪蒟蒻條200g
▪猴頭菇100g
▪金針菇100g
▪芹菜50g
▪香油2ml
▪辣瓣醬5ml
▪素蠔油 20ml
●作法與步驟
步驟一：將芹菜、薑洗淨切細末；皮絲切塊。
步驟二：將蒟蒻條先用沸水汆燙後取出、將乾香菇泡軟切細丁。
步驟三：熱鍋中倒入香油，將皮絲、香菇、杏苞菇、薑末炒香。
步驟四：加入辣瓣醬、水、蒟蒻條、金針菇、素蠔油，最後撒上芹菜末、芹菜葉。！
👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 淑卿
👑 歡迎轉載，請註明出處： 觀音山 素食料理簡單做GYSVegan按讚、留言設定搶先看！素食環保愛地球，健康營養無負擔，慈悲護生一起來~🥰
文章標籤
全站熱搜
留言列表
